UN POQUITO DE NOSOTROS

El asador Julian es un sitio al que puedes venir tanto solo como acompañado, podrás disfrutar de una comida “como hecha en casa” seria la descripción correcta, ya que nos esmeramos para que comas una comida tradicional como nunca has probado, una comida tradicional, sana y de calidad.

Abrimos nuestras puertas bajo una nueva dirección en Noviembre de 2014, y como no queremos que haya secretos entre nosotros queremos que veas quienes son los miembros de nuestro equipo.

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  • Aprende a escoger bien la carne

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    Son muchos los factores a tener en cuenta a la hora de escoger una pieza de la carnicería. Destaca tres datos fundamentales para aceptar con nuestra elección. Lo más importante es fijarte tanto en el aroma como en la textura. También es fundamental el color de la carne, que indica la edad y la alimentación [...]
  • Cómo salar bien la carne

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    Es un tema recurrente cuando se prepara una barbacoa. “¡No sales la carne todavía!¡Siempre después de asada!”.  A continuación, te damos un par de recomendaciones para salar la carne: En el caso de carnes de vacuno en grandes piezas a la parrilla o a la plancha, se recomienda no salarlas antes, sino durante y después de la cocción. Si [...]
  • ¿Qué indica el color de la carne?

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    Seguramente alguna vez te has preguntando por que la carne tiene ese color. Hay muchos factores que determinan esto, el más importante es la mioglobina que se trata de un pigmento el cual contiene hierro y actúa en el musculo transportando y almacenando el oxígeno necesario para el funcionamiento del tejido muscular. Cuando vamos a la [...]
  • Como consumir carne roja para cuidar la salud

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    Por mucho que nos guste la carne roja debemos hacer un consumo apropiado, no superando las dos raciones diarias y hacerlo con una frecuencia de dos a tres veces por semana, pero sin olvidar consumir frutas y verduras, así como agua y otros alimentos saludables para el cuerpo. Las carnes más recomendables de consumir son [...]
  • Beneficios de comer carne a la parrilla

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    El sabor La carne a la brasa potencia su sabor sin necesidad de condimentar con salsas u otras especias, pudiendo apreciar mejor su sabor. Saludable Esto se debe a que la carne al momento de cocinarla a la brasa provoca que la grasa caiga y no se quede en la pieza, haciéndola más limpia. Es [...]
  • Principales tipos de carne roja

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    Este tipo de color de este tipo de carne se debe a la lata concentración de mioglobia. Esta proteína es habitual en la musculatura roja o estriada, y su pigmentación justifica la tonalidad de la carne rica en esta proteína. Carne de vaca, res, buey o ternera (bovina) Este tipo de carne son las más [...]
  • CARNE ROJA VS CARNE BLANCA – DIFERENCIAS

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    Desde el punto de vista nutricional no todas las carnes tienen los mismo valores, todo depende del origen animal y de la parte que consumimos. Aunque si tienen un mismo punto: Carne roja: es mas calorica y tiene un alto contenido en grasas (varia dependiendo del animal y de la zona muscular de origen). Carne [...]
  • ¿QUE ES EL LIQUIDO ROJO QUE SALE DE LA CARNE?

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    Para las personas que prefieren carne cruda o poco hecha no suele ser ningún problema, pero para las que tienen aprensión por la carne poco cocinada puede ser algo desagradable por la imaginación en la mente de que la carne esta sangrando, pero no ese liquido rojo que aparece de la carne no es sangre, en realidad es agua [...]
  • 5 características de la carne roja

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    Por qué carne roja Esto se refiere al color rojo de las carnes crudas por la mioglobina, una proteína que transporta el oxígeno al músculo. Tipos de carnes rojas Aun que la más conocida es la de vacuno también se encuentra carne de venado, de pichones, de pato, de ganso. Propiedades nutricionales La carne roja [...]
  • Falsos mitos sobre la carne roja

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    La carne roja eleva el colesterol: En parte esto es cierto, la carne roja eleva las grasas saturadas, subiendo el colesterol HDL (Bueno) y LDL (Malo). El bueno nos protege del malo, contrarrestando su efecto negativo. Los humanos no fuimos diseñados para comer carne: Este es uno de los mitos más extendidos, pero prueba de que [...]