Principales tipos de carne roja

Este tipo de color de este tipo de carne se debe a la lata concentración de mioglobia. Esta proteína es habitual en la musculatura roja o estriada, y su pigmentación justifica la tonalidad de la carne rica en esta proteína.

  • Carne de vaca, res, buey o ternera (bovina)

Este tipo de carne son las más representativas de la carne roja. Contiene alimentos muy ricos en ácido oleico, grasas saludables. Es por ello que comer carne bovina no es malo si se hace con moderación.

  • Carne de cerdo (porcina)

El cerdo tiene cantidades importantes de vitamina B1 (tiamina), que muy importante en el metabolismo y la circulación de sangre. Esta carne es muy rica en zinc, selenio y minerales, sin embargo, es muy importante cocinarla bien debido a su riesgo de contener bacterias y enfermedades.

  • Carne de oveja y cordero (ovina)

Este tipo de carne es considerado como la más saludable. Contiene altas concentraciones de nutrientes para la defensa, como vitamina B, selenio y Zinc, además de su buena proporción entre ácidos grasos omega-3 y 6.